Pasta alla Norma: Juustoista ja tomaattimaisesta taikaa Catanzarossa!

Italialainen keittiö on tunnettu rohkeista makupareistaan ja yksinkertaisuuden kauneudestaan. Mutta joskus tavallista makaronilaatikkoa ja pestoa mielivät jotain täysin uutta ja yllättävää. Catanzaron pieni kaupunki Kalabriassa tarjoaa vastauksen tähän kaipuuseen “Pasta alla Norma” - nimisellä herkulla.

Tämä ruoka-aarre on enemmän kuin vain pastaa: se on matka Calabrian auringonkypsytettyihin tomaatteihin, tuoretta basilikaan ja suolaisen ricottajuuston taikaan. Pasta alla Norma on Catanzaron ylpeys ja oiva esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista raaka-aineista syntyy mieleenpainuva ruokaelämys.

Catanzaro: Calabriassa loistavan “Pasta alla Norma” - kotina

Catanzoro, historiallisesti merikaupungiksi tunnettu ja “Calabrian helmenä” kutsutaan, on myös Pasta alla Norman syntypaikka. Kun maistelet tätä pastaruokaa Catanzaron ravintolassa, voit lähes kuulla meren aallokkojen soihtua kaukaa ja tuntea lämpimän auringon kastettavan ihoasi.

Catanzaro on täynnä viehättäviä katunappeja ja historiallisia nähtävyyksiä, mutta Pasta alla Norma - ruoka kokemuksen voit nauttia useissa Catanzaron ravintoloissa.

“Pasta alla Norma”: Ainekset makuparaatiin

Pastan valinta: Pasta alla Norma -ruoan perustana käytetään tavallisesti lyhyttä pastaa, kuten penneä tai fusillia.

• Tomaattikastike: Kypsää ja täyteläistä tomaattikastiketta tehdään usein Catanzaron alueen auringonkypsytetyistä San Marzano-tomaateista, jotka tunnetusti antavat kastikkeelle intensiivisen maun.

• EGGPLANT: Paahdettu munakoiso on yksi Pastan alla Norman avainmakuista. Munakoisoa paistetaan öljyssä kullanruskeaksi ja pehmeäksi.

• Basilika: Tuore basilika tuo ruohaan raikkaan, yrttisen aromin ja tasapainottaa tomaatin makua.

• Ricottajuusto: Suolaisen ricottajuuston lisäys tekee Pastasta alla Normasta täydellisen aterian.

“Pasta alla Norma” - ruoan valmistus:

1. Kastike: Kuumenna oliiviöljyä kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää murskatut San Marzano-tomaatit, suola, pippuri ja basilikanlehdet. Kiehauta ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes se paksuuntuu.

2. Munakoiso: Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi ja pehmeäksi. 3. Pasta: Kiehauta pasta kiehuvassa vedessä suolan mukaan pakkausohjeiden mukaisesti.

4. Yhdistä ainekset: Lisää pastaa kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti.

5. Tarjoile: Ladoa pasta lautasille, ripottele päälle paahdettua munakoisoa ja suolaista ricottajuustoa. Koristele tuoreella basilikanlehdellä.

Aines	Määrä
Penne-pastaa	300 grammaa
San Marzano -tomaatteja	400 grammaa
Sipuli	1 kpl
Valkosipuli	2 kpl
Oliiviöljyä	4 ruokalöösiä
Munakoisoa	200 grammaa
Suola	Maun mukaan
Pippuri	Maun mukaan
Tuore basilika	1 kourallinen
Ricottajuusto	100 grammaa

Vinkkejä:

• Käytä tuoretta ricottajuustoa: Tuore ricotta antaa parhaimman maun ja tekstuurin.

• Mausta kastiketta rohkeasti: Älä pelkää lisätä suolaa ja pippuria makusi mukaan.

• Paahda munakoiso oikein: Munakoisolle tulee olla kaunis ruskea pinta, mutta sisäpuoli on pehmeä.

Pasta alla Norma -ruoka on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista syntyy upea makuelämys. Catanzaron kauneus ja viehätys yhdistyvät Pasta alla Normaan luoden makumaailman, joka jää ikuisesti mieleen.